Creazioni e stampa di Carta dei Vini
Offriamo Un servizio di consulenza e gestione a 360° dedicato a ristoranti, pizzerie e bar per valorizzare l'offerta enologica e usarlo sempre più come strumento strategico per aumentare i guadagni e migliorare l esperienza dei clienti .
Creiamo la Carta dei Vini partendo da
Analisi del locale: Studio del target di clientela, del concept del ristorante/pizzeria/bar e del menu di cucina (food pairing).
Selezione etichette: Scelta dei vini in base al posizionamento e al budget
Creazione fisica o digitale della carta (organizzazione per tipologia, regioni, vitigni, con brevi descrizioni e prezzo di vendita).
Organizzazione della Cantina
Criteri di stoccaggio (temperatura, umidità, posizione delle bottiglie) per preservare la qualità del prodotto.
Controllo giacenze: monitoraggio delle scorte per evitare prodotti invenduti o rotture di stock.
Gestione di Budget Mensile stabilito con la struttura per la Pianificazione della spesa dedicata al vino e mantenere i costi sotto controllo. Rapporti con i fornitori: selezione di cantine e distributori, negoziazione dei prezzi, sconti quantità e gestione delle condizioni di pagamento. Calcolare il giusto ricarico per garantire la redditività del locale.